2025年，苏州古城“荷花市集”凭江南风韵与烟火市井火热出圈，“荷诞日”、荷花宴、赏荷打卡……为“荷”而来成为苏式生活的现代表达。

荷花宴（苏州市姑苏区融媒体中心供图）

今年姑苏的“荷花市集”开市在即。为做强花卉经济、做优荷花特色城市IP，姑苏区教体文旅委深耕“文化+花卉”融合模式，让荷花经济既有“流量颜值”，更有“文化价值”，引导客流从市集拓展至全域消费，为姑苏文旅高质量发展注入持久动能。

6月10日，姑苏区教体文旅委在姑苏区非遗保护单位苏城家宴举办“四季姑苏·夏之宴——荷花宴”文化分享活动。美食、非遗、文化名家齐聚一堂，以荷花为纽带，深挖苏式生活背后的饮食文脉。荷花宴是非遗代表性项目苏帮菜制作技艺中的经典宴席之一，分为寻荷、秀荷、探荷、访荷、咏荷、忆荷六大篇章，共计十六道菜品。菜品或萃取荷花、荷叶的天然清鲜，或摹绘荷塘清雅姿态，或寄托荷花高洁意蕴，荷韵贯穿全席，入口风雅，回味悠长。

荷花宴（苏州市姑苏区融媒体中心供图）

清代《调鼎集》记载的荷叶煨鸡古法，在本次宴席中得以活化传承。花雕仔鸡沿用荷叶入馔的传统做法，鲜荷叶包裹鸡肉同蒸，清雅荷香渗入肌理，延续“荷叶裹食”的千年风味。苏州甜菜独树一帜，以“高丽”菜式格外出彩，高丽荷花取新鲜荷花瓣裹糊炸制，复刻明清文人食花雅趣；“荷意江南”巧用食材勾勒荷塘景致，意境悠远。桂花糖藕、松花藕圆两款家喻户晓的时令小吃，则打破雅宴与市井边界，让筵席雅致融于街巷烟火。苏帮菜烹制技艺省级代表性传承人田建华大师介绍，苏帮菜顺应四时物产、凭匠心烹制，食客在品鉴美味之余，更能体悟江南顺天应时、敬畏自然的饮食哲思。

荷花宴（苏州市姑苏区融媒体中心供图）

一席荷宴融四时风物、凝烹饪匠心，恰似江南夏日风物长卷缓缓铺展，苏帮菜在守正创新间焕发出崭新生机。苏帮菜守护人华永根表示，四季时鲜承载江南深厚文脉，积淀出绵延千年的“不时不食”饮食理念。本次荷花宴承袭古法、巧做新意，他期待以此筵席搭建文旅桥梁，邀约四方宾客来苏品鉴，真切感受姑苏悠然温润的城市风骨。

得月楼、苏三姑、江南岸、姑苏桥、小园楼、苏城家宴、山塘府邸、南园宾馆、平江府邸、愉园里等一批老字号商家、非遗保护单位与特色餐饮企业纷纷推出各色荷花菜品，从“荷”风饮品到荷果子糕点，从整席荷花宴到荷花特色菜品，逐步构筑起供给丰富、特色鲜明的姑苏荷宴产业体系。

“食四时之鲜、居园林之秀、听昆曲之雅、用苏工之美”。当前，姑苏区教体文旅委正紧扣“四季姑苏”文旅IP，深耕全域文旅产业，秉持“文旅带动、场景推动、活动拉动、产业联动”思路，释放文旅融合赋能经济、润泽民生的双重价值。让千年文脉与现代业态双向赋能，往来游人尽可在荷风入馔的闲适之中，读懂最地道的江南风骨。

姑苏区教体文旅委副主任杜琴表示，将以荷花宴为抓手深挖姑苏文化底蕴，彰显苏式生活独特魅力、激活古城内生发展动力，通过场景、业态、体验三重提质升级，推动“流量”转化为“留量”，生动绘就新时代的《姑苏繁华图》。（来源：苏州市姑苏区融媒体中心）