中国（江苏）国际餐饮博览会21日在南京开幕

2016-10-17 21:53:00 来源：央广网

央广网南京10月17日消息（记者杨守华）以“健康美食好生活、消费升级新模式”为主题的2016中国（江苏）国际餐饮博览会将于10月21-23日在南京国际展览中心举办。本届餐博会由主题展览、技能竞赛、行业峰会、美食展示、互动体验、产业对接、大师表演、健康生活等内容组成。50000平米的展览大厅将展示世界各地的美食。

餐博会中，中国烹饪大师云集新庄国展中心，现场为大家烹制特色菜品，展示拿手绝技。博览会期间，主办方安排了多场技能大赛，参赛人员达1000人。以“青春中国、匠心传承、名厨筑梦”为主题的2016中国青年名厨大赛，吸引了全国各地500多名青年名厨报名参赛，展示全国青年厨师传承不守旧、创新不忘本的青春风采。第八届江苏省创新菜烹饪技术比赛总决赛分为江鲜美食、湖鲜美食、海鲜美食、大闸蟹美食、盱眙龙虾美食、河豚美食、豆丹美食、冷菜食艺、面点制作等专场分别进行。团膳快餐大赛来自全省高校后勤、企事业单位、机关食堂、快餐公司的各路精英，现场比拼。苏食杯2016传世红烧肉美食达人PK赛，邀请饭店大厨和经选拔的家庭在现场制作红烧肉，小火慢炖好滋味。

2016中国（江苏）国际餐饮博览会中，主办方在10月21-23日期间，将举办中国烹饪大师表演会，邀请顶级大师与百姓互动交流。现场还将举办洋眼看江苏美食体验行活动，众多国际友人和观摩者一起在现场跟随大师学做中国菜。出席2016首届全球中餐业领袖峰会的20多个国家的餐饮精英齐聚南京，将把大师技艺带回去与各国友人共分享。餐博会期间将举办校园美食文化节，中国烹饪大师们将走进全省各大高校和师生交流互动。

在博览会期间，历时七年编纂而成的《江苏省志·餐饮志》也将举行首发仪式。编纂餐饮志书在全国尚属首次，编纂人员怀着对历史无比敬畏的心情，本着资政、存史、教化的作用，恪守准确、可靠、明晰、科学的要求，志书共10章39节，客观记述了江苏饮食文化的悠久历史，反映新中国成立以来江苏餐饮业发展的艰难历程、传承创新的生动史实和改革开放带来的历史性巨变。《江苏餐饮业品质提升工程（2016-2020）》也将同期发布。

编辑：景明

关键词：餐博会;国展;烹饪

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