央广网南京9月18日消息（记者杨守华 昆山台朱小芳 陆星晟）秋风起，蟹脚痒。眼下正是大闸蟹育肥提质的关键时期，再过一个多星期，鲜美的阳澄湖大闸蟹就将开捕上市。
今年阳澄湖大闸蟹开捕日期为9月23日，随着开捕时间越来越近，巴城镇的蟹农这几天也格外忙碌。杨洋一家从事大闸蟹生意已经有十多年了，近几天，为了让大闸蟹长的更加壮实，他精心调配了饲料，严格把控喂料间隔时间，定期清理池塘。今年大闸蟹的品质呈现体大膏肥、质优味鲜的特点，为了迎接十一长假的吃蟹潮，他们早早备足了螃蟹货源以及自家养的农家水产。阳澄湖大闸蟹蟹坊老板杨洋：“今年整体的长势应该要比去年要好，公蟹母蟹的个头可能都比去年要大个2到3钱左右。现在我们是一个少量的试捕尝鲜阶段，毕竟有上海的客户过来尝尝，23日开始是开捕，然后大批量的话是逐渐的到了可能节前的话是一个小高峰。”
大闸蟹生长喜光照、喜水草，不喜水深，受天气影响，预计今年大闸蟹公蟹个头平均比去年增重20克至25克，母蟹平均增重15克，大蟹比例约占60%。而受阳澄湖水域规划影响，产量会比去年减少一些，价格比去年同期相比上涨10%到15%左右。“由于阳澄湖的水域规划的问题，因为作为饮用水水源地，大概要减产。去年的话，整个阳澄湖好像是2000多吨，今年可能要在1600吨左右。个头虽然涨了，但是可能产量有下降，价格可能比去年同期的话大概要上涨10%到15左右。”
对于许多人来说，秋季到巴城吃蟹已经成为一种习惯，虽然还没正式开捕，但已经有不少食客提前预定。“预订已经开始了，已经有客户打电话过来咨询什么时候有、什么时候螃蟹最肥。在节前这一段时间，包房这些已经定出去了，所以需要在国庆中秋假期过来吃饭、吃蟹的，还需要提前预定，不然到时候可能会没位置的。”
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