央广网南京9月15日消息  为促进高淳乡村旅游发展，展示特色高淳乡村美食，9月14日，正值第十七届中国-高淳固城湖螃蟹节开幕之际，高淳蟹黄汤包培训在石墙围慢景农家乐举办，高淳全区近40家农家乐及餐饮机构参加此次培训。

      培训特邀六合龙袍蟹黄汤包传承人王其龙担任主讲。现场，王其龙老师手把手教学员如何剥取蟹肉、蟹黄，并演示了蟹黄油、皮冻、蟹黄汤包馅以及包子的制作方法。王其龙老师在培训中介绍，蟹黄汤包的制作在于皮，也在于馅儿。从蟹肉蟹黄的剥取到最后包子成形，每一个细节都需要特别留心注意，馅做的好不好，皮冻调的美不美味，褶子捏的美不美观，都直接关系到汤包的口感，其中的奥秘需要每一位学员后期通过实践操作不断摸索，让蟹黄汤包看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。

      学员们还现场跟着老师一步一步地剥取蟹肉、蟹黄，认真极了，表示定要将此次学到的技能应用到实践中，提升自家美食口感，用舌尖上的美味吸引客人来了还想来！

      当天，蟹黄汤包制作培训同时，参训人员还参加了米酒酿造学习培训，利用高淳当地荷花和米粉做成的发酵粉而做成的米酒，是高淳农家传统而独特的做法，也是很多来高淳的游客最喜欢的伴手礼之一。

      高淳区旅游局副局长王洪涛告诉记者，当下正值螃蟹肥美时节，固城湖螃蟹作为高淳味道的独特存在，在每个人的美食记忆中，都有着属于它的独特位置。作为第十七届中国·高淳固城湖螃蟹节系列活动的重要内容，举办此次蟹黄汤包制作技能培训活动，旨在借螃蟹上市的好时节，提升高淳各家餐饮机构特色美食制作水平，打造高淳乡村美食品牌，提升高淳美食知名度和美誉度。小小的蟹黄汤包带来的不仅仅是舌尖之上的满足感，它还要成为独特的高淳记忆，让螃蟹以更多样化的形式呈现在游客面前，增添固城湖螃蟹产业附加值。

      据了解，近年来，高淳区旅游做足当地青山绿水自然资源和特色产业文章，加大招商力度，通过系列节庆和重大活动的举办，积极拓展旅游市场，加强行业自律，成立旅游行业协会，有计划地举办高淳旅游从业者系列培训活动，不断提升高淳旅游影响力和知名度，吸引越来越多的游客前来细品慢生活，同时也为高淳老百姓创造更多家门口的“金饭碗”“银饭碗”，让旅游产业成为全区富民产业，“强富美高”新高淳的美好蓝图，正在一步一个脚印变成现实。（高围）