要说特色产业强县富民的典范，江苏盱眙龙虾产业当仁不让。
你可以不认识盱眙，但你一定听过盱眙龙虾。它不仅开启了清水龙虾向十三香龙虾转变的先河，更成为了龙虾界的顶流，名扬海内外。
全虾宴（央广网记者 王锡斐 摄）
作为盱眙最闪耀的“金名片”，“龙虾”与“盱眙”密不可分，少了哪一个都不完整。也正因如此，特色产业强县富民的盱眙样本才更具探索价值。
盱眙龙虾为什么有名？都说众口难调，但在盱眙小龙虾，却能获得一致认可。“好吃”离不开虾的品质和口味。独特的水域环境孕育出当地人口中的“三白两多”高品质龙虾，首创的十三香口味以及不断创新的多种口味，满足了人们对小龙虾的所有期待。
面向终端消费者的美食知名度打开，甚至供不应求，自然催生带动上下游产业链发展，养殖、加工、调料生产、饲料加工等产业应运而生、蓬勃发展。当地政府更是高瞻远瞩，早在2000年就开始节庆运营。如今，吃龙虾饭、就龙虾业、发龙虾财成了当地的真实写照，由一只小龙虾串起的庞大产业链上，带动了全县四分之一人口的就业。
不进则退，慢进亦退。近两年，盱眙龙虾开启了一二三产融合的“二次创业”。如果说第一次创业是农户自发的分散式创业，那么“二次创业”当地政府的全盘统筹意识则更为凸显——紧紧塑造产业核心竞争力，突出工业化思维、产业化方向、品牌化支撑。紧扣“种源、标准、加工、品牌”四个重点，聚焦盱眙龙虾产业集群建设，拓展产品附加值和市场空间，带动当地经济社会发展和乡村振兴。
谋定而后动，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式上，新品种“盱眙红1号”发布，龙虾交易中心万吨级龙虾加工等多个合作项目完成签约，《盱眙龙虾全产业链标准体系》正式发布……盱眙龙虾306.5亿元的品牌价值正逐渐照进现实。
一县一业，盱眙龙虾产业，一个典型的以农产品为核心的特色产业，“链”出强县富民大文章，也为其他农产品优势区的建设提供了有益借鉴和启示。（记者 王锡斐）
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